手作りの塩麹を仕込んでから１３日が経過しました。
立派に完成～。今日から冷蔵庫で保存します～。
全体的にトロンとして、麹の粒もすぐ潰れるくらい軟らかくなりました。
ちょくちょく味見してたんだけど、昨夜はまた「生鮭の塩麹漬け」に。
漬け込むこと5時間。。。焼くと焦げやすいのでフライパンで蒸しながら
じっくりと焼きました～。
身も軟らかく～すごく美味しくて、あっという間に子供達と
旦那ちゃんに食べられてしまいました。
塩麹は長期保存が可能なので、これから我が家で活躍する調味料に
なります～。
毎日毎日、ぐるぐるスプーンでかき混ぜてただけですが
今日で観察日記も無事に完了～～。
明日は何に使おうかな～。
この記事へのコメント
上手くでけたね～
活躍しそう～！！
白いご飯、３杯はいけそう～
って、ダイエット中だろ～！！
鮭、美味しそう＾＾どんな味になるんですかあ？
酒かすみたいな感じかなあ？また教えて下さい☆
完成したんですね！
おめでとうございます笑
ひそかに観察日記を楽しみにしてます♪
鮭美味しそうでーす！
次は何作ります～？
楽しみにしてまぁす(^-^)v
完成おめでとう～～～♪
eripon家のご飯がますます美味しくなるね～Ｏ(≧∇≦)Ｏ
白ご飯３杯、イケるよ～これ～！！でもダイエッターには確かに不向きかも～(T_T) でも炭水化物ややめられませんね。
＞YUKICHANGさん♪
塩麹のお味は酒粕のようにクセや香りがきつくなく、子供にも色んな料理にも使えるような感じなんです～♪
＞bachuさん♪
次は～何作りましょう～か～ただいま検討中ですが、やっぱりラーメン好きとしては鳥をじっくり煮込んで白鶏スープに挑戦ですかね～（笑）
＞yuritanさん♪
何気に塩麹は手抜きアイテムになるよ～お魚をつけるだけ～とか、混ざるだけ～で「手のこった料理」に見えちゃうから（笑）
凄い技ですね・・・(*^_^*)
私の妻には無理 ！ ですね。。
思ったより簡単であっという間にできちゃいました～塩と麹と水だけ～ですよっ♪